ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଚାଉଳ, ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ କେତେ ହାନିକାରକ ?

ଦେଶର ପ୍ରତ୍ୟେକ ପରିବାରର ପ୍ରାୟ ଜଣେ ବ୍ୟକ୍ତି ଦିନକୁ ନିଷ୍ଚିତ ଭାବେ ଥରେ ଭାତ ଖାଆନ୍ତି । ହୁଏତ ଆପଣ ବି ନକଲି ବା ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ ଚାଉଳ କିଣି ଖାଉଛନ୍ତି । ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ ଚାଉଳ ଖାଇବା ଦ୍ୱାରା କଣ ସମସ୍ୟା ଉପୁଜିଥାଏ । ଚାଇନାରେ ତିଆରି ନକଲି ଚାଉଳ ବଜାରରେ ବିକ୍ରି ହେଉଛି । ସାଧାରଣତଃ ଲୋକମାନେ ବିଭିନ୍ନ ଚାଉଳର ଗୁଣ ବିଷୟରେ କଥାବାର୍ତ୍ତା କରନ୍ତି । ଏହାର ବିବିଧତା କ’ଣ ? ସେ ବାସୁମତି, ପୁସା, କସ୍ତୁରୀ, କିମ୍ବା ଅନ୍ୟ କୌଣସି ପ୍ରକାରର ଚାଉଳ ହେଉ । ଆପଣ ଜାଣି ଆଶ୍ଚର୍ଯ୍ୟ ହେବେ ଯେ ସମଗ୍ର ବିଶ୍ୱରେ ୪୦,୦୦୦ ରୁ ଅଧିକ କିସମର ଚାଉଳ ଚାଷ କରାଯାଏ । କିନ୍ତୁ ଆମେ ଆଜି ଯେଉଁ ବିଷୟରେ କହିବାକୁ ଯାଉଛୁ । ଏହା ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାରର ଚାଉଳ ସହିତ ଜଡିତ ନୁହେଁ କିନ୍ତୁ ଏହା ପ୍ରକୃତ ଚାଉଳ କି ନକଲି ତାହା ଉପରେ ନିର୍ଭର କରେ ।

ଚାଇନା ତିଆରି କରୁଛି ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ୍ ଚାଉଳ

ନକଲି ଚାଉଳ ଚାଇନାର କାରଖାନାଗୁଡ଼ିକରେ ଉତ୍ପାଦିତ ହେଉଛି । ଏହି ଚାଉଳ ଭାରତୀୟ ବଜାରରେ ଅସଲି ଚାଉଳ ସହିତ ବିକ୍ରି ହେଉଛି । ତେବେ କିପରି ନକଲି ଚାଉଳକୁ ଚିହ୍ନଟ କରାଯିବ ଏବଂ ଏହା ଏକ କାରଖାନାରେ କିପରି ପ୍ରସ୍ତୁତ ହୁଏ । ଏହାକୁ ନେଇ ମଧ୍ୟ ମନରେ ଅନେକ ପ୍ରଶ୍ନ ଆସେ । ଇଂରାଜୀ ୱେବସାଇଟ୍ ଇଣ୍ଡିଆ ଡଟ୍ କମ୍ ରିପୋର୍ଟ ଅନୁଯାୟୀ ଆଳୁ, କନ୍ଧମୂଳ ଏବଂ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ ମିଶ୍ରଣ କରି ଏହି ଚାଉଳ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଛି । ଚାଉଳ ରାନ୍ଧିବା ପରେ ମଧ୍ୟ କଠିନ ରହିଥାଏ ଏବଂ ଏକ ସୂକ୍ଷ୍ମ ସ୍ତର ଛାଡିଦିଏ ଯାହା ଶୁଖିବା ପରେ ପ୍ଲାଷ୍ଟିକ ପରି ଜଳିଯାଏ । ଏହି ପ୍ରକାରର ନକଲି ଚାଉଳ ଆମ ଦେଶର ଅନେକ ସ୍ଥାନରେ ବିକ୍ରି ହେଉଛି ।

କେମିତି ଚିହ୍ନିବେ ଅସଲି ଚାଉଳ ?

ଚୀନ୍‌ରୁ ଆମଦାନୀ କରାଯାଇ ଆମ ଦେଶରେ ବିକ୍ରି ହେଉଥିବା ନକଲି ଚାଉଳ ସମ୍ପର୍କରେ ଦିଲ୍ଲୀ ହାଇକୋର୍ଟ ଏହି ଆବେଦନ ଶୁଣାଣି କରୁଛନ୍ତି । ଯଦି ଏହା ସତ ବୋଲି ପ୍ରମାଣିତ ହୁଏ, ତେବେ ଖାଦ୍ୟରେ ଉଚ୍ଚ ମାନ ନେଇ ଏହା ଉପରେ ଏକ ପ୍ରମୁଖ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ଚିନ୍ତା ରହିଛି । ଚାଉଳ, ଡାଲି ଏବଂ ଫଳ ହୋଲସେଲରଙ୍କ ଉପରେ ଚଢାଉ କରାଯିବ ଏବଂ ଅପମିଶ୍ରଣ ଯାଞ୍ଚ ପାଇଁ ନମୁନା ସଂଗ୍ରହ କରାଯିବ । ବର୍ତ୍ତମାନ ସମୟ ଆସିଛି ଯେ ଏଭଳି ପଦକ୍ଷେପ ନିଆଯିବା ଉଚିତ୍ । ଆମଦାନୀ ହେଉଥିବା ନକଲି ଚାଉଳକୁ ପ୍ରକୃତ ଚାଉଳଠାରୁ ଅଲଗା କରାଯାଇପାରିବ ନାହିଁ । ଏହାକୁ ଚିହ୍ନିବା ପାଇଁ, ଆପଣ ଚାଉଳକୁ ରାନ୍ଧିକି ପରୀକ୍ଷା କରି ଜାଣିପାରିବେ । ଏହା ବ୍ୟତୀତ ଏହାର ସୁଗନ୍ଧ ମଧ୍ୟ ମୂଳଠାରୁ ଭିନ୍ନ ଅଟେ । ଏହା ଶୀଘ୍ର ରାନ୍ଧି ହୁଏ ନାହିଁ । ଏହାର ଉଜ୍ଜ୍ୱଳତା ଅଧିକ ରହିଥାଏ ।